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香露全鸡
主料: 肥嫩母鸡1只;水发香菇2朵;火腿肉2片;高粱酒50克;鸡汤750克;丁香子5粒  

做法: 将鸡治净﹐从背部剖开﹐再横切3刀﹐鸡腹向上放入炖钵﹐铺上火腿 片﹑香菇﹐加入调料﹑鸡汤﹒钵内放入盛有高粱酒﹑丁香的小杯﹐加盖封严﹐蒸2小时后取出钵内小杯即成﹒



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