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镶金钟白菜
主料: 包心白菜1.5斤。

配料: 精肉酱3两,虾米、香菇各0.5两。

做法: 将白菜烫软,切2寸见方片,放进杯模(用小杯做模具)包上述拌匀配料及盐,做成杯状。再用碗模排列,入笼蒸炊。起菜时扣碗上盘,淋上香菇原汤,香菇排列四周。

特点: 菜香汤纯,另有滋味。



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